KGW „Osiemnastki +” Czarna, Czarniecka Góra, „KW-usie” Kozia Wola i „Komorowianeczki” Komorów przepięknie reprezentowały naszą gminę podczas XIX Świętokrzyskiego Jarmarku Agroturystycznego w Tokarni, w niedzielę 2 czerwca.
Przedstawiciele gminy Stąporków, wspólnie z Kołami Gospodyń, na czele z Ryszardem Kusakiem zastępcą Burmistrza, prezentowali podczas Jarmarku w Muzeum Wsi Kieleckiej ofertę turystyczną i kulinarną naszej gminy.
Głównym punktem programu była giełda agroturystyczna „Swojskie Klimaty i Świętokrzyskie Smaki”, podczas której można było spróbować produktów i potraw regionalnych, przygotowanych przez kilkadziesiąt kół gospodyń wiejskich i stowarzyszeń agroturystycznych. Odbył się także kiermasz rękodzieła ludowego, na którym lokalni twórcy ludowi zaprezentowali ręcznie wykonane ozdoby.
Jedną z głównych atrakcji imprezy był konkurs „Na najpiękniejsze stoisko 19. Świętokrzyskiego Jarmarku Agroturystycznego” oraz konkurs kulinarny „Przez żołądek do serca”. Do rywalizacji kulinarnej zgłoszono 25 potraw przygotowanych przez KGW z całego województwa. Swoich sił w konkursie spróbowały także nasze KGW, które zaprezentowały przed komisją konkursową:
· pierogi z kaszanką – KGW „Osiemnastki +” Czarna, Czarniecka Góra,
· zalewajkę z suszonym grzybkiem i suchymi ziemniaczkami - „KW-usie” Kozia Wola,
· kapustę z grochem - Komorowianeczki” Komorów.
Konkurencja była ogromna i niestety naszym kołom nie udało się wygrać – tym razem.
Prezentujemy przepisy na konkursowe potrawy, przygotowane przez nasze Koła:
Zalewajka na suszonym grzybku i suche ziemniaczki
Składniki:
• 1 kg ziemniaków
• 10 grzybków (borowiki i maślaki)
• 2 l wody
• Sól
• Pieprz
• Barszcz czyniony na swoim zakwasie z mąki żytniej
• Cebula
• Smalec (własnego wyrobu)
• Śmietanka (własny wyrób)
• 3 ząbki czosnku
Przygotowanie:
Ziemniaki osolić, ugotować i utłuc. Do garnka wlewamy wodę, wrzucamy wcześniej namoczone grzybki, czosnek drobno kroimy. Po zagotowaniu doprawiamy do smaku, zalewamy swojskim barszczem, kroimy cebulkę i zasmażamy na smalcu. Podajemy ze śmietanką.
Pierogi z kaszanką
Ciasto:
• 1 kg mąki
• Jajko (swojskie)
• Szklanka ciepłej wody
• Szczypta soli
Farsz:
• 1 kg swojskiej kaszanki
• 3-4 średnie cebulki
Przepis:
Mąkę przesiać przez sitko, wbić jedno jajko, przyprawić szczyptą soli. Zagniatamy podlewając ciepłą wodą do wygniecenia jednolitej masy. Odkładamy ciasto i wykonujemy farsz. Cebule kroimy drobną kosteczkę, zesmażamy na oliwce, dodajemy kaszankę, szczyptę soli i pieprzu i mieszamy wszystkie składniki. Rozwałkowujemy ciasto, wykrajamy kółeczka za pomocą szklanki, nakładamy farsz i zawijamy ciasto. Gotujemy przez parę minut od wypłynięcia na wolnym ogniu. Te przepyszne i jedyne w swoim rodzaju pierogi warto okrasić cebulką.
Kapusta z grochem
Składniki:
• Kapusta kiszona 5 kg (własny wyrób)
• Groch 1 kg
• Ziemniaki 2 kg
• Cebula 6 szt.
• Kiełbasa wiejska 0,5 kg (własny wyrób)
• Boczek 0,5 kg (własny wyrób)
• Smalec do smażenia (własny wyrób)
• Przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie
Przygotowanie:
Groch zalewamy zimną wodą i odstawiamy na całą noc. Na drugi dzień gotujemy do miękkości. Ziemniaki obieramy i gotujemy osobno do miękkości. Kapustę kiszoną płukamy i gotujemy z liściem laurowym i zielem angielskim. Po ugotowaniu odcedzamy. Cebulę podsmażyć pokrojoną w kostkę. Boczek i kiełbasę kroimy w kostkę i podsmażamy, odcedzoną kapustę ubijamy tłuczkiem do ziemniaków dodajemy ubite ziemniaki i groch, następnie cebulę, kiełbasę, boczek. Doprawiamy solą i pieprzem, wszystko łączymy tłuczkiem do ziemniaków.
Smacznego!
